★ すだちシフォン

４月８日（月）

明日、来客があるので、すだち果汁を使用したシフォンを作ることにした。
本に載ってるレシピは直系２０ｃｍのシフォン型。
私が持ってるのは１４ｃｍ型。

プレーンシフォンのレシピを改良してみたので、ここにメモ。

＜すだちシフォン　１４ｃｍ型＞
＊薄力粉：４０ｇ
＊ベーキングパウダー：小さじ１
＊塩：少々
＊卵黄：２個
＊グラニュー糖：３３ｇ
＊サラダ油：１３ｇ
＊すだち果汁：２２ｇ
＊バニラエッセンス：少々
＊卵白：２．５個

ウチの場合、焼き時間は１８０度で２５分。

プレーンレシピの水をすだち果汁にしてみた。
以前このレシピで水をレモンにしてみたことがあるが、
それより酸味が強くなく、ほんのりすだちというシフォンが出来上がった。

うん、これはアリだな。